【主料】2人份 小螺蛳500克 豆豉香辣酱10克 【辅料】 油适量 盐1克 香葱2根 姜3克 干辣椒2个 大蒜2瓣 生抽5克 老抽2克 糖2克 白酒5克
步骤1
螺蛳买回来后要养1-2天，好让螺蛳把泥沙和脏东西吐出来，期间还要勤换水
步骤2
烹饪之前先将螺蛳的尾部剪掉
步骤3
准备好豆豉香辣酱、辣椒段、葱花、姜丝、蒜片
步骤4
油热后下入姜丝、蒜片、辣椒段和葱花（1/3）爆香
步骤5
接着放入香辣酱炒制片刻
步骤6
倒入处理好的螺蛳翻炒一会
步骤7
再倒入白酒翻炒片刻
步骤8
跟着放入盐、生抽、老抽翻炒片刻
步骤9
放入糖炒匀
步骤10
倒入半碗水，盖上锅盖烧4分钟
步骤11
起锅前将剩下的葱花放进去炒匀即可
