【主料】2人份 茄子1个 柿子椒1个 红椒1个 蒜2瓣 葱少许 【辅料】 辣椒酱1汤匙 生抽1茶匙 盐少许
步骤1
材料准备好，茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干
步骤2
青、红椒切丝，蒜切沫；锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟后放入茄子
步骤3
半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出，锅里留少许油爆香蒜蓉
步骤4
放入辣椒酱、生抽炒香，再倒入茄子
步骤5
放入青红椒，大火拌炒至断生，调入少许盐，撒上葱花即可
