【主料】3人份 牛腩1000克 芋头1/3个 胡萝卜半根 洋葱半个 【辅料】 山楂2个 桂皮1小段 姜1大块 大葱2段 八角2个 花椒少许 盐适量 植物油适量 酱油2勺 料酒2勺
步骤1
备好食材，芋头我选的是香芋，沙面更好吃
步骤2
牛腩切稍微大点的块泡去血水，冷水入锅大火烧开焯水
步骤3
撇去浮沫关火
步骤4
备好配料：葱、姜、花椒、八角、桂皮、山楂
步骤5
牛腩捞入压力锅内胆，加入山楂、葱姜、花椒、八角、桂皮、酱油、料酒，没过食材的开水
步骤6
用压力锅牛羊肉档压30分钟
步骤7
牛肉快出锅的时候准备：芋头去皮取1/3个切滚刀块洗一下，胡萝卜切滚刀块，洋葱切块
步骤8
锅内加植物油，先放洋葱炒出香味，再放芋头、胡萝卜炒到胡萝卜断生，倒入牛肉和汤，汤别太多，和食材齐平就可以，加盐、大火烧开后边收汤边炖
步骤9
汤汁不是很多、有点黏稠、芋头软烂就可以关火出锅了
