【主料】3人份 黑虎虾500克 老干妈辣豆豉1大勺 【辅料】 大葱半棵 大蒜4瓣 姜1块 酱油2勺 醋3勺 白糖20克 盐1克 凉水适量 油适量
步骤1
黑虎虾背部剪开，挑去沙线，冲洗干净
步骤2
大蒜拍碎剁末，大葱切末，姜切末
步骤3
调一个碗汁：酱油、醋、白糖、盐、适量凉水同入一碗，混合均匀后可以尝一尝，味道满意了就可以；这个口味完全随个人，多点少点都可以，成品的味道会比碗汁要重一些
步骤4
碗汁、葱姜蒜末，老干妈辣豆豉一并准备好，进锅后快速翻炒时就不会手忙脚乱了
步骤5
不粘炒锅中倒少许油，将葱姜蒜末煸炒出香味儿
步骤6
将开背虾倒入锅中，大火翻炒变红色
步骤7
将碗汁淋入锅中，使虾都浸在汤汁中，充分入味，两分钟后出锅，想要个样子就摆盘，着急吃就直接倒入盘中，撒少许香菜或者香葱末，红绿相间更加诱人
