【主料】4人份 带鱼400克 冬菜50克 【辅料】 红酸汤25克 大蒜10克 生姜5克 葱8克 白胡椒粉1克 料酒20毫升 精盐3克 浓缩鸡汁5毫升 食用油50毫升
步骤1
冰冻带鱼，室温解冻
步骤2
清除鱼肠，黑膜，洗净后切小段，加料酒，精盐，白胡椒粉拌匀后腌30分钟
步骤3
各式配料准备。姜，蒜，葱切末
步骤4
腌好的带鱼，捡除姜丝后下锅，煎至两黄焦黄
步骤5
另起锅，注入食用油，下姜，蒜末煸炒
步骤6
出香味后，下冬菜
步骤7
炒香后加水，加红酸汤
步骤8
大火煮开后下之前煎好的带鱼
步骤9
煮约8分钟后，加浓缩鸡汁调味
步骤10
大火收汁，撒葱末出锅即可
