【主料】2人份 安康鱼一条 【辅料】 葱一段 姜适量 蒜适量 橄榄油一大勺 生抽适量 老抽适量 白糖少许 料酒适量
步骤1
这就是安康鱼，丑丑的，呲牙咧嘴的感觉，一般摊主都给刨肚去肠子，鱼肝都给留着
步骤2
安康鱼洗净，嘴上的牙用剪子剪去，避免吃的时候出问题
步骤3
洗净的安康鱼斩块，用葱姜、料酒浸泡一会去腥
步骤4
先烧一锅开水，放入安康鱼焯水，去掉安康鱼的腥味，捞出待用
步骤5
另起炒锅，放入植物油烧热，放入葱姜蒜爆出香味
步骤6
放入生抽、老抽、白糖、清水烧开
步骤7
放入安康鱼，放入适量的料酒，大火烧开，转小火炖十分钟即可
步骤8
盛入盘中开吃，安康鱼没有硬骨头，鱼肉很鲜嫩，鱼刺都是软软的像老板鱼
