【主料】1人份 肥牛20克 【辅料】 香芹40克 洋葱30克 金针菇40克 鱼豆腐20克 蟹排10克 小米辣适量杭椒 杭椒适量
步骤1
肥牛片，烧开水煮一下至没有血色，备用
步骤2
取18#深砂锅一个，上灶备用
步骤3
把芹菜去叶、切成3-4公分段。洋葱切成小条、金针菇去根用手撕开、香菜切段、鱼豆腐切片、蟹排切斜片、小米辣切段、杭椒切段
步骤4
酱料处理：老虾公酱料40克倒入适当的容器中，加入240克高汤（调料比例：香辣味的1比6·经典的1比5.5）搅拌均匀备用
步骤5
酱料处理：酱料40克倒入适当的容器中，加入240克高汤（调料比例：香辣味的1比6·经典的1比5.5）搅拌均匀备用
