【主料】1人份 茄子适量 【辅料】 酱油少许 食盐少许 白砂糖适量 胡椒粉少许 蒜少许 姜少许 水适量 葱适量
步骤0
一、酱茄子
茄子竖着辟几瓣用油稍微炸一下捞出，锅里放肉炒炒，放葱姜蒜，然后放东北大酱小火炒香，如果没有就用面酱黄酱之类的，然后加汤或水，下茄子，放胡椒面，少 许盐和味精，注意酱的咸度，尝好咸不咸后再放盐，最后小火炖到汤汁快干的时候就好了
二、烧茄子
茄子去皮用油炸 熟 捞 出，锅里少留 点 油放 葱 姜 蒜 炒 香，加开 水或 肉汤，淋点酱油，盐，白糖，胡椒粉，把茄子放进去，勾 芡就行了
