【主料】2人份 小黄花鱼500克 【辅料】 高汤180毫升 葱白1小段 姜10克 蒜5瓣 细香葱1根 辣椒(红，小)2个 生抽40克 蚝油15克 料酒20克 白糖7克 花生油适量
步骤1
黄花鱼去腮、内脏，用料酒(分量外)将鱼身按摩一遍后冲洗干净控水备用
步骤2
葱蒜切末，老姜部分切末部分切片，香葱和红辣椒切丁，将调味料混合后作为酱汁备用
步骤3
不粘锅内放适量的花生油，油热后放入姜片炸至金黄后捞出
步骤4
放入黄花鱼，小火慢煎，煎至意面金黄后翻面
步骤5
待将黄花鱼两面都煎至金黄后将黄花鱼盛出
步骤6
锅内留少量余油，放入葱姜蒜末小火炒香
步骤7
放入煎好的黄花鱼，加入生抽、蚝油、料酒、白糖和高汤
步骤8
中火煮开后转小火，煮至酱汁浓稠即可关火，盛出后撒上香葱末和辣椒丁作为点缀
