【主料】2人份 五花肉1大块 鹌鹑蛋1盘 口蘑1碗 【辅料】 八角1个 桂皮2片 红尖椒1小把 冰糖1小把 姜3片 葱1段 红烧汁1勺 植物油1汤勺 食盐1小勺 胡椒粉少许
步骤1
鹌鹑蛋冷水下锅， 锅中放入少量的盐， 大火煮开后再煮上五分钟；捞出以后直接放入冷水中泡上一会儿（这样能很容易的去壳了）
步骤2
五花肉放入冷水中， 加入几片姜，葱段和料酒一起煮；煮出其中的血沫后捞出备用
步骤3
锅中放入少量的油，下入焯过水的五花肉；小火煸炒， 将其中部分油脂煸炒出来且表面微微发黄
步骤4
再加入八角、干辣椒、桂皮、姜片和葱段一起煸炒；翻炒几下后加入适量的料酒、红烧汁和冰糖
步骤5
再加入刚才焯过肉并撇去浮沫的水一起煮上二十分钟；再加入口蘑和鹌鹑蛋一起煮上二十分钟
步骤6
加入适量的盐和胡椒粉调味；大火收汁即可
