【主料】3人份 草鱼1条 豆豉40克 【辅料】 食油4汤匙 食盐1茶匙 姜1小块 蒜2瓣 小葱2棵 五香粉1/2茶匙 生抽3茶匙 蚝油3茶匙 料酒2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 玉米淀粉1/2碗
步骤1
把鱼斩大块，洗去血水后控干水，放入适量料酒及辅料中调味料抓匀，放冰箱腌制1小时
步骤2
腌好的鱼裹上一层薄薄的玉米淀粉
步骤3
不粘锅放入适量油，把鱼块煎至表面金面后取出待用
步骤4
备好豆鼓、葱、姜、蒜
步骤5
热油锅下豆豉、葱、姜、蒜煸出香味
步骤6
加入1大碗开水
步骤7
下鱼块盖好中火煮，中途翻动一下，煮至水收干即可
