【主料】5人份 中筋面粉(油皮)150克 猪油（油皮）55克 细砂糖（油皮）30克 水（油皮）60克 低筋面粉（油酥）120克 猪油（油酥）60克 【辅料】 油渣（馅料）适量 盐（馅料）适量 葱花（馅料）适量
步骤1
猪油渣中趁热加入适量盐和葱花拌匀即成馅料，放置一旁备用
步骤2
把油酥材料混合成团备用
步骤3
把油皮材料混合后揉至可以拉出薄膜的状态
步骤4
把油皮面团揉成光滑面团
步骤5
把油皮油酥面团放置在桌上，加盖保鲜膜醒发十分钟
步骤6
把油皮油酥面团分别分成16份揉圆备用。（图中翻倍了）
步骤7
取一个油皮面团压扁，包进一个油酥面团
步骤8
依次包完所有的，收口往下放置，包上保鲜膜
步骤9
取一个面团，从中间往两头擀成牛舌状
步骤10
从下往下卷起来，依次完成其余面团后，加盖保鲜膜醒发15分钟
步骤11
取一个醒发好的卷稍微按扁，再次擀成牛舌状
步骤12
从上往下卷起来
步骤13
依次完成所有的，加盖保鲜膜醒发15分钟
步骤14
取一个醒发好的卷卷，两头中间捏，擀成中间厚两边薄的圆形，包入油渣馅
步骤15
收口朝下放入烤盘，稍微压扁后刷上蛋液，撒上芝麻
步骤16
放入预热好的烤箱，170度15-20分钟左右，出炉后取出放在晾网上
步骤17
刚出炉的烧饼趁热咬上一口，香酥美味看得见哦
