【主料】2人份 墨鱼(干)200克 胡萝卜1个 【辅料】 蒜4瓣 干辣椒10个 姜10克 花椒10颗 植物油适量
步骤1
干墨鱼提前发泡至少两小时
步骤2
发泡好的墨鱼去除鱼骨、眼睛、墨汁囊清洗干净，切丝
步骤3
干辣椒切丁，蒜头切丁，姜切丝。
步骤4
葱洗净切碎
步骤5
胡萝卜切丝
步骤6
炒锅洗净，放油，待油烧七成热，加入香蒜，花椒，姜丝，干辣椒炒香。
步骤7
加入切好的墨鱼，小火慢炒，炒至表面起皱皮。
步骤8
墨鱼放锅的一边，另一边倒入胡萝卜，在胡萝卜上加少许盐，胡萝卜翻炒均匀，
步骤9
墨鱼和胡萝卜一起翻炒，约30秒，撒上葱，即成
