【主料】2人份 泥鳅250克 【辅料】 大蒜1头 生姜3片 葱段少许 料酒10毫升 生抽5毫升 老抽5毫升 蚝油5克 白糖1/3勺
步骤1
泥鳅洗净备用，注意肚子中的内脏要清洗干净，剥一小碟完整的蒜瓣，生姜切片，葱切段备用
步骤2
平底锅中倒少许油，放入葱姜蒜，小火煸炒至香味出来，然后倒入泥鳅翻炒
步骤3
翻炒几次过后，加入料酒、生抽、老抽、蚝油，加水，直至将泥鳅的一半没入水中，然后开大火焖煮
步骤4
煮开后，关中火焖煮约20分钟，然后大火收汁，起锅，一盘美味即成
