【主料】2人份 排骨400克 【辅料】 酸菜100克 酸豆角150克 泡姜50克 野山椒10克 蚝油1汤匙 生抽1汤匙 水适量 食用油1茶匙 野山椒酱1汤匙
步骤1
酸豆角切段，酸菜切成块，泡姜切成片，排骨冷水入锅焯烫后沥干水
步骤2
锅里加油，放入野山椒酱、野山椒和泡姜，中小火炒香
步骤3
放入排骨，继续中小火翻炒至排骨表面微焦
步骤4
将蚝油和生抽倒入，翻炒至排骨均匀上色，将酸菜和酸豆角放入锅中
步骤5
加足量的清水，炖煮30至40分钟，出锅前加盐调味即可
