【主料】 土鸡半只 土豆三个 【辅料】 食用油50毫升 郫县豆瓣酱15克 酱油10克 料酒10克 老姜一牙 独蒜一颗 白砂糖5克 八角一个 食用盐适量
步骤1
土豆洗净削皮
步骤2
将切好的土豆块放在清水中备用
步骤3
买回来的鸡肉焯水，沥干备用
步骤4
锅中倒入食用油，烧热后下入焯好的鸡块，姜、蒜、八角、料酒、白砂糖、郫县豆瓣酱进行翻炒
步骤5
锅中倒入酱油翻炒，酱油起到增香提色的作用
步骤6
土豆块下锅
步骤7
将土豆块和鸡肉在锅中翻炒均匀
步骤8
锅中加入适量清水，没过土豆和鸡肉即可，中小火半小时
步骤9
最后大火收汁，放入适量食用盐
