【主料】2人份 刀豆1把 猪里脊肉1块 【辅料】 春笋1个 朝天椒1小把 豆豉1大勺 姜1块 蒜1头 料酒1小勺 生粉1小勺 酱油1小勺 植物油适量 食盐1小勺 胡椒粉少许
步骤1
将原材料准备好 ；在肉片中加入适量的盐、生粉、料酒和酱油等调味， 搅拌均匀后腌制十分钟
步骤2
笋片冷水下锅焯一下；再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟
步骤3
烧热锅，放入适量的油， 下入豆豉酱、红辣椒、蒜瓣翻炒；爆香调味料后下入腌好的肉片一起翻炒
步骤4
将肉片翻炒直至其变色；下入焯过水后掰成段的刀豆
步骤5
再加入焯过水的笋片；一起翻炒， 可以加入少量的水， 让刀豆进一步成熟
步骤6
起锅前加入盐和胡椒粉调味；翻炒均匀后盛入盘中
