【主料】 带子20g 银鱼20g 虾皮20g 豆腐皮300g 【辅料】 食盐4g 姜少许
步骤1
生姜切丝，瑶柱、响螺、银鱼、虾皮清水浸泡1小时，清洗干净待用
步骤2
海鲜撒米酒入蒸锅蒸制15分钟
步骤3
千张切发丝刀，入锅中飞水，去除豆腥味
步骤4
坐锅起油，下姜丝爆香
步骤5
清水下锅，大火煮沸
步骤6
蒸好的海鲜下锅，煮沸后转中火熬制30分钟至汤汁浓稠
步骤7
下发丝千张，转大火，煮5分钟
步骤8
撒枸杞、盐，搅拌均匀，起锅即可
