过桥米线是来自云南省滇南地区的一种有名特色小吃。过桥米线最早是在清朝就已经出现，距离现在至少有一百多年的历史啦！起源于建水县东城外锁龙桥西侧的鸡市街头处，有建水的特产草芽、地椒作配料，风味独特而远近闻名。深受广大美食爱好者的喜欢，不少人为此专门长途跋涉，只为尝一尝他的美味！

起锅放入虾米小火慢炒至颜色变深、水分蒸发炒出味道后关火盛到切碎，起锅加水煮开，放入米线再次煮开捞出米线沥干备用。虾米放入锅内加热，鸡油淋在上面，倒入鸡汤并依次放入米线、金

过桥米线的做法菜谱为您推荐大图正宗的过桥米线的家常做法，过桥米线的做法步骤图解，更多家常过桥米线怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。过桥米线的做法大图制作步骤,1、蒜3瓣切成片，将5克姜切成片，葱5克切碎，蘑菇1个切片 2、起锅倒入100毫升油、姜片、...

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过桥米线为什么叫过桥，传说蒙自县城的一位秀才去湖心亭内读书，他的妻子每天给他送饭菜，秀才因读书刻苦忘了吃饭，后来他的妻子用砂锅炖鸡给他送去，秀才依然没有吃，妻子将饭菜取回重热时发现揭开砂锅盖子发现食物依然是热的，后来很多人用她这种方法烹制食物，制作的米线很好吃，因为秀才去湖心亭要经过一座小桥，所以将这种吃法叫过桥米线。