猫屎咖啡真的是猫屎吗，猫屎咖啡不是猫屎，但确实是以猫屎为原材料制成的。猫屎咖啡又称麝香猫咖啡，是由印尼麝香猫吃下咖啡果，经过胃的发酵后，原封不动地排出咖啡豆，人们再把它粪便中的咖啡豆提取出来，经过加工制成。猫屎咖啡苦味降低，口感圆润，风味独特，但本身的品质并不算高。

猫屎咖啡的由来，猫屎咖啡也叫麝香猫咖啡，最初是产于印度尼西亚，它是由印度尼西亚的苏门答腊岛上的一种叫做“麝香猫”的树栖野生动物拉出来的便便，经过多道工艺程序，比如挑选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序精致而成，它的价格非常昂贵，可以说这是目前最昂贵、最独特的咖啡品种了。