特精粉怎么变低筋面粉，特精粉变成低筋粉可以先放入2千克的特精粉加入足够多的水搅拌后放进蒸箱，蒸完拿出后使用擀面杖用力的拍打，可以用特精粉兑白开水或者加入纯牛奶继续揉团成型，也可以准备一些玉米淀粉和特精粉按比例进行混合后用水或者牛奶揉团成型。

自发粉和面粉的区别，为您提供自发粉和面粉的区别视频及对应图文信息，自发粉以小麦粉为原料，添加膨松剂后混合制成，而面粉也是用小麦磨成的粉，无添加膨松剂。自发粉在做各类烘焙食品以及馒头、包子的时候非常方便，无需醒发，但不能包饺子、做面条，而面粉则可以直接做饺子、面条，但制作烘焙类食品的时候，则还需要经过醒发。

为什么面粉发酵不起来，为您提供为什么面粉发酵不起来视频及对应图文信息，首先面粉里面的酵母放太少，发面时酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2%，冬天可以多放一点，夏天则少放一点。其次环境温度太低导致酵母活性低，活性低的酵母会导致发酵效果不好，适宜酵母发酵的温度应该保持在30摄氏度左右。

低筋面粉和普通面粉的区别，为您提供低筋面粉和普通面粉的区别视频及对应图文信息，低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦，低筋面粉的面筋含量在22%至26%，普通面粉的含量是在29%到32%之间，低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内，普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10%。

淀粉和面粉的区别，为您提供淀粉和面粉的区别视频及对应图文信息，淀粉是从种子植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体，面粉是小麦或者其它谷物脱皮后直接碾磨成的粉末，面粉会有光滑的感觉，淀粉揉搓的话，会有涩涩的感觉，淀粉的主要成分是葡萄糖聚合体，面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维等营养成分。

高筋面粉和低筋面粉有什么区别，为您提供高筋面粉和低筋面粉有什么区别视频及对应图文信息，高筋面粉中的蛋白质含量在13.5%左右，而低筋面粉中的蛋白质含量则在9.5%以下，高筋面粉一般是用来做韧性、嚼劲比较好的面包，而低筋面粉主要是用来做口感比较松软的蛋糕，高筋面粉中含有的麸质成分比低筋面粉多，所以高筋面粉颜色稍微发深色一些。

高筋面粉指的是什么，为您提供高筋面粉指的是什么视频及对应图文信息，高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5％左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5％以上就可叫做高筋面粉，因为高筋面粉中蛋白质含量高筋度强，所以常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等，优质的高筋面粉颜色较深本身较有活性且光滑。