重庆口水鸡做法大全
时间：2022-04-28
准备好烹饪的材料，将生抽、食盐、陈醋、葱末、小米椒碎搅拌在一起做成蘸料。把盐水虾洗干净后加入食盐、料酒进行腌制，再放入锅中蒸煮，用小火煮两分钟直到虾变红即可出锅。煮虾的时候要注意火候，时间不宜过长。
首先准备好烹饪的材料，包括盐水虾、花椒、八角、小米椒、食盐、料酒、姜片以及麻椒等材料。先将生抽、食盐、陈醋、葱末、小米椒碎一起放入碗里做成蘸料，加入配料的量度根据自己的口味改变，但是食醋不建议多加。
把盐水虾洗干净后加入食盐、料酒进行腌制，把锅烧开水后加入花椒、麻椒、八角、姜片等食材煮开，等汤汁沸腾之后加入盐水虾进行蒸煮，用小火煮两分钟，直到盐水虾变成红色就可以关火出锅了，将盐水虾盛盘搭配蘸料食用。
注意煮盐水虾的时候火候的掌握很重要，如果火候太大，盐水虾蒸煮的时间又长的话，可能会把虾肉煮老，口感就会大大降低。如果平时喜欢吃清淡一点的，可以清蒸盐水虾后蘸取食醋和酱油食用，能够品尝盐水虾的鲜味。
