虾去头、剥壳、留尾,去除虾线
剁成虾泥待用
土豆洗净蒸熟去皮,用刀压成土豆泥
虾肉泥和土豆泥混合在一起,加入胡椒粉和盐,搅拌均匀
做成大小适中的虾球后先裹一层淀粉
再裹一层蛋液
最后裹上一层面包糠
插上虾尾
放入八成热的油锅中改中火,炸至金黄
起锅滤油,摆盘
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