上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
原料：面包粉270克、即发干酵母3克、细砂糖40克、盐1克、蛋半个、酸奶150克、黄油30克
将除黄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑，加入黄油揉至完全阶段后，放温暖处进行基础发酵
基础发酵结束，将面团均匀分割三等份
将三等份滚圆后松弛15分钟
将松弛后的三份面团分别搓成对等的长条型
然后按三根麻花辫的编法编好
编成辫子的形状
将编好的辫子圈成圆圈，放入涂过油的模具中
在温暖湿润处进行最后发酵
最后发酵结束，表面刷蛋液，表面筛糖粉
入预热180℃的烤箱，中层，上下火，35分钟
出炉后立即在烤网上放凉，依照喜好装饰即可
