上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
准备食材
将黄油、盐除外的全部材料，面粉、牛奶、蛋液、糖，酵母按顺序放入盆内。您可以用面包机，也可以用厨师机，或者用手揉。每种面粉的吸水率不同，所以水要预留出10克，根据面团实际情况增减。我用的是金龙鱼面包用小麦粉，它是以100%优质进口小麦为原料，筋力高，做出的面包组织细腻，口感松软，弹性足，不仅适用于面包机面包的制作，也适用于各种手工面包的家庭制作， 我一直使用它
揉至面团光滑时，加入黄油和盐，继续揉
揉至面团能拉出大片的薄膜
放在温暖处，发酵至2-2.5倍大。用手沾上面粉，轻按不回缩不塌陷就是发好的面团了
将面团排气分割成5份，滚圆
用手将面团压扁，用擀面杖的一头在面团中间捣一个深窝
将蓝莓放入。我用的是冷冻的蓝莓，您如果有新鲜的更好，我通常在蓝莓丰收和季节囤些冷冻，想吃时随时取出解冻即可使用
做好后放入烤箱，加一碗热水，然后用发酵功能，发酵大约40分钟，然后刷上全蛋液，撒上奶酥粒，放入预热好的烤箱中层，上下火185度18-20分钟。奶酥粒的是用10克黄油，加20克低筋面粉，5克糖粉做的，您可以一次多做点，平时放冰箱中冷冻
美美的享用吧！
