上海炸猪排做法大全
时间:2022-03-19
准备好所有的食材和小布丁杯12个
将高筋面粉、纯牛奶、淡奶油、细砂糖、盐和干酵母放进面包机
启动和面程序,将面团和到有弹性,表面有光泽,能够用手撑出麸状薄膜
加入8g黄油,再揉三五分钟,到面团能够撑出麸状薄膜,并且薄膜的纹理比较均匀
将面团从面包机里面拿出来称重
平均分成12小份
用掌心按扁并将面团再次揉圆,再窝起手背,用掌心配合指头将面团滚圆
将剩余的2g黄油融化,在每个布丁杯口薄薄的涂上一层黄油。将滚圆的面团头朝下放在杯口上
使用烤箱的发酵功能,将玻璃杯放在烤盘上,放进烤箱里,发酵到体积变成原来的两倍大,取出刷一层薄薄的全蛋液,撒上芝麻。烤箱180度预热完毕将发酵好的面团带玻璃杯一起放进烤箱,烤至表面金黄,有面包香味飘出