上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
原料中的材料（除黄油）全部放进面包桶里，和面20分钟
然后放入软化的黄油25g，继续和面20分钟
面团和好后，盖上湿布，发酵至两倍大
小葱洗净，沥干水分后，切成葱花
发酵好的面团，排气后，分成六等份的小面团，分别揉匀后，盖上保鲜膜，静置5分钟
将静置好的面团，擀成椭圆形
沿着长边卷起来，卷的时候要捏紧
卷好的样子；封口处一定要捏紧
剩下的面团依次做好，然后将面团放在烤盘里，覆上保鲜膜，让面团二次发酵
面团二发期间，将40g黄油隔水融化
放入30g葱花，再倒入30g鸡蛋液
充分搅拌均匀后，放置备用
面团二次发酵至两倍大后，在面团表面刷层蛋液，用锋利一点的小刀，在面团表面划一道长长的口子
在面团开口处填入葱油馅儿
烤箱提前预热180度，将烤盘放在烤箱中层，上下火烤45分钟;
烤制期间，观察面包上色后，盖上锡纸
香喷喷的面包出炉咯~
