重庆口水鸡做法大全
时间:2022-04-28
土豆去皮洗净
胡萝卜、大蒜去皮洗净,香菜择洗干净
土豆用擦丝器擦成丝,冷水浸泡5-10分钟,泡出淀粉。胡萝卜同样用擦丝器擦成丝备用
锅中加入适量的水烧开,下入土豆丝和胡萝卜丝过水焯一下,然后过冷水,这道程序是炒好土豆丝的关键,如果不焯水,土豆丝炒轻了不熟,炒的合适土豆丝就断掉了,既不好看也不好吃
过冷水后控净水分,葱洗净切碎,蒜切碎
炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入土豆丝和胡萝卜丝翻炒
炒至土豆丝变软,加入盐、蒜、少许辣椒油、少许生抽调味
最后撒入香菜末调味
出锅装盘。看着是不是特别有食欲,土豆丝这么炒就对了!