重庆口水鸡做法大全
时间:2022-04-28
好当家淡干刺参
备好纯净水,开始泡发
经过5天的换水,煮制,清洗,海参终于泡发好,胖嘟嘟的是不是很可爱,摸上去有弹性,刺头足
现在开始制作。锅中放适量油,下入大葱段,小火熬制金黄时,下入香菜,继续熬至所有食材干枯变色即可关火,过滤掉渣子,只取其油备用,多出来的葱油可用小瓶装着,拌面拌凉菜都不错的
锅中水开,下西兰花焯烫至熟,捞出过凉备用
另起一锅水,放姜片,料酒,水开后,下海参焯烫去腥
锅烧热,放适量葱油,转小火,倒入少许生抽
接着倒入鸡汤
依次加入鲍鱼汁,蚝油等调味料
把海参放入
此时可把锅子稍微向一边倾斜,使海参完全浸泡在汤汁中,小火,焖制汤汁渐浓
此时倒入水淀粉
挂出来的芡汁,最好是往下滴落可呈一条直线状,即表示浓稠度合适了
把芡汁浇在海参盘中,即可享用