重庆口水鸡做法大全
时间:2022-04-28
刮净鲷鱼的鱼鳞,剪去鱼鳍,去除内脏。烤箱预热至160℃
切碎莳萝,用研钵磨碎八角,加适量盐和胡椒混合,均匀涂抹在鲷鱼体内
鲷鱼置于烤盘,抹上橄榄油,撒上盐和胡椒,入炉烘烤20-25分钟
鲷鱼置于烤盘,抹上橄榄油,撒上盐和胡椒,入炉烘烤20-25分钟。鲷鱼烤熟后取出,淋上茴香酒并火烧(flambé),直至酒精燃烧殆尽
调荷兰酱:隔水加温,用打蛋器充分搅打蛋黄和水至蛋液变得稠厚顺滑。离火后拌入融化的黄油和柠檬汁,并以盐和卡宴辣椒粉调味
小心片下鱼肉装盘,淋上荷兰酱,搭配米饭食用