重庆口水鸡做法大全
时间:2022-04-28
食材准备,黑木耳用温水泡发
猪肉切成小薄片备用
炒锅烧油,油热下肉片中小火煸炒
炒至肉变色,调十三香继续炒
炒至肉中水分蒸发完,调生抽和老抽,倒入所有醋中火烧开后转小火炖煮
肉九成熟时调入适量盐和辣椒面,拌匀后继续小火至肉熟
鸡蛋加盐打散后倒入刷过油的平底锅中烙成蛋饼
土豆、胡萝卜、豆腐切丁,泡发的黑木耳切小,韭菜切小段,鸡蛋饼切菱形小片
锅里烧一点油,下豆腐、胡萝卜、土豆丁炒一下,至变色盛出
做好的肉臊子加入适量开水,下炒好的菜,还有木耳一起煮至熟
最后放入蛋饼和韭菜
汤锅烧水,水开后下金龙鱼活性发酵空心挂面煮熟捞出,浇上做好的臊子汤即可