主要原材料准备
西兰花,掰成小朵后用淡盐水浸泡20分钟
浸泡期间,把红椒切成丝,大蒜剁成末
泡好的西兰花,再冲洗两遍。
锅中烧水,水开后加少量油,下西兰花焯烫约1分钟左右,捞起控水
鸡蛋磕入碗中,加料酒打散成蛋液
炒锅烧热,倒入食用油后下蛋液,煎至凝固后盛出备用
接着下蒜蓉,爆出香味
下焯水的西兰花
快速翻炒均匀后加精盐
淋入蒸鱼豉油
稍焖1分钟左右,下红椒丝
炒匀后下之前煎好的鸡蛋
快速翻炒几下,关火即可。
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