鱼籽清洗干净,沥干水备用
辅料:葱段,姜片,干辣椒,生抽,豆油,料酒,花椒粉,精盐,鸡粉,
锅内加豆油烧热后加入葱姜片,辣椒和花椒粉炒香
加入鱼籽
倒入料酒烹去腥味
加入生抽,精盐,加入开水,水量和鱼籽持平,盖上锅盖烧12分钟
用大火收汁,不要把所有汤汁都收干,要留一点,把鱼籽打出来
锅内还有一些汤汁,用水淀粉勾芡,然后浇到鱼籽上即可
红烧鱼籽做好了
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