干刺参放入无油干净的容器中,经过泡软—剪煮—泡发,整整五天后涨至干参的数倍,取一根泡发好的海参冲洗干净,京葱切两段待用
西兰花,胡萝卜切片,放入开水氽水后捞出,蒸熟的蛋黄、蛋白切片一起摆盘
炒锅内放一大勺玉米油,放入两段京葱小火煎香,把葱油倒出待用
炒锅内加入3大勺鸡汤,1勺蚝油,再放上葱段和海参一起烧煮,加一勺煎好的葱油至海参入味
盘子中间扣上一碗米饭,把入味的海参放在饭上,锅内汤汁加水淀粉收至浓稠后浇在海参和饭上,即可食用
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