宝宝喜爱的鳕鱼土豆饼做法大全
时间：2022-03-19
南瓜切薄片，平摊在盘子里，用微波炉打熟
熟南瓜去皮后放入料理机中打成南瓜泥
准备好做巧克力馅的原料
黄油和黑巧克力分别切成小块
黄油和黑巧克力分别隔水融化备用
高筋面粉+可可粉+玉米淀粉+糖混合均匀
把混合的粉类过筛到小锅中
牛奶加入小锅中搅拌均匀后，加入融化的黄油和黑巧克力搅拌均匀
将蛋白加入锅中
搅拌均匀
将锅用小火加热
加热期间不停从底部翻拌，防止糊底
巧克力液体逐渐变稠，直到巧克力糊在搅拌时能够成团，不粘连锅的四壁和底部，立刻离火
巧克力糊稍微放凉后倒在保鲜膜上，上面覆盖一层保鲜膜，擀成约20CM的方片，入冰箱冷冻
准备好面团的材料
将面团材料用后油法揉出手套膜后把面团滚圆
将面团压扁后放入保鲜袋，入冰箱冷冻30分钟
冷冻好的面团擀成约30CM的方片
取出冷冻的巧克力馅放在面片中间
四角包起，把边捏紧
面片放正，擀成20*40CM的长方形
左、右各1/3处向内折，做一次三折
转90度，将面片擀长
左1/8处向内折，自右3/8处向内折
再对折
入冰箱冷冻一会，将面片从长边均切成四份，每份再均切成两份
切面朝上，每两条并在一起
一只手拉着面条一端，另一只手按压切面，让面条变扁变长。依次弄完四份
始终切面朝上，编成四股辫
两端向后折
放入模具中，用手稍稍压扁
盖上湿布，放在温暖处发酵
发酵至模具九分满，加盖
放入预热好的烤箱，170度30分钟.
出炉后立即脱模，放晾网上晾至手温后密封保存
