宝宝喜爱的鳕鱼土豆饼做法大全
时间:2022-03-19
准备好面包所需材料
除黄油外所有材料混合,启动揉面,略起筋膜时加入黄油继续揉
直到拉出大片膜
整理一下面团,滚圆密封后放在约28度环境下发酵
发至约两倍大即可
取出发酵好的面团,轻轻按压排气
称重后均分六份
依次滚圆密封松弛10分钟
取一块松弛好的面团,按扁
翻面,光面朝下,包入蜜豆
用刮板在表面按出米字印
沿印剪开,中间不要剪断
放入纸模,入烤箱发酵,温度约38度,放热水确保湿度
发至约1.5倍大即可取出,用枸杞作瓜蒂,170度预热烤箱
入烤箱中层160度25分钟