蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀，再加入花生油,搅拌混合均匀
倒入面粉和奶粉。
揉成面团，包上保鲜膜静置1个小时
分割馅料。由于要包蛋黄，根据皮馅3:7的比例来，馅料部分是35g，所以蛋黄+莲蓉=35g就可以了
用莲蓉把蛋黄包住，然后把分割好的馅料加盖保鲜膜放置一旁备用后
面团静置好以后，分成15克1份，随后把分割好的馅料加盖保鲜膜放置一旁备用后
面团静置好以后，分成15克1份，随后把分割好的馅料加盖保鲜膜放置一旁备用后
戴上一次性手套，取一个饼皮面团，在手掌上压扁
把馅放在面团中间
用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉，直到把莲蓉完全包住。注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。包好以后，成为一个圆球
在月饼模子上洒点面粉，再把多余的面粉敲出来
把圆球面团放烤盘上，月饼模直接按面团上，压出月饼花纹。提起月饼模子，月饼坯就做好了
将所有的月饼胚做好
在月饼表面喷点水
把月饼放进烤箱中下层
放进预热至200度的烤箱烤5分钟左右
月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)
再放进烤箱，160度，烤15分钟，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了
取出，放凉，密封保存等月饼回油即可食用
如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~
