可可小纸杯蛋糕做法大全

首先把所需要的所有材料都准备好，放在不同的无水干净的容器里面（两个鸡蛋要把蛋清和蛋白分开放置，为了后面打泡用）

首先，我们先用手动的打蛋器把两个蛋黄打散

然后把牛奶倒入打好的蛋黄液里，搅拌均匀（我就是用的打鸡蛋的方法来“搅拌均匀”的）

把色拉油分三次倒入蛋黄液，同时确保每一次都搅拌均匀

加入油搅拌均匀以后就是这样~~

最后把可可粉、泡打粉和低筋面粉先搅拌均匀了以后，筛入第5步的蛋液里。用一根筷子从中间慢慢向外围顺时针搅拌开来（这样能避免面粉成坨），大致搅拌好了以后再用手动打蛋器快速地搅拌成没有面坨的面糊糊

搅拌好之后的面糊长成这样~~

接下来该打蛋清了，用电动打蛋器把蛋清打至微微起泡（如图，我用的是1档/低档来打蛋清），就可以加入5滴白醋继续打了（如果有柠檬汁也可以用柠檬汁，白醋/柠檬汁你们可以任选哦，我是因为没有柠檬汁，所以就用白醋替代了）

蛋清打至起了细腻的小气泡以后就可以加入1/3的细砂糖了（细砂糖分三次加入蛋清，我每个步骤依次告诉大家）

当蛋清被打至像雪一样融合细腻了，就可以加入第二次1/3的细砂糖了（依然是用1档/低档来打蛋清）。当蛋清打发至有明显纹路，提起打蛋器能扯出小尖角时，可以加入最后一次1/3的细砂糖了（原谅我这一步忘记了拍照）

加入了第三次糖以后就开始用5档/快速来打发蛋清了，打发至一根筷子插进蛋清不会倒为止（如图），就算是成功了

然后把打发好的蛋清（步骤11），舀出1/3放入已经搅拌好的面糊（步骤7）中，用手动打蛋器上下轻轻翻搅（千万不要转圈搅动哦，不然会破坏已经打发好的蛋清泡泡）

翻搅好以后的面糊长成这样~~

然后把翻搅好的面糊倒入剩下的2/3打发好的蛋清里，继续上下翻搅

最终翻搅好以后的面糊长这样~~

然后用勺子把面糊（步骤15）依次倒入准备好的小纸杯中（每个纸杯不要倒入太多，免得微震的时候漏出来），都装好了以后，把烤盘微震一下，震掉纸杯中面糊里面的气泡

把烤箱预热150度，再把烤盘放在烤网上，放在烤箱的中间（我的烤箱是三层，我放在中间一层让蛋糕受热更均匀一些）。放入后关闭烤箱门，调上下火、125度、10分钟。时间到了以后打开烤箱门，把烤盘拿出来静置3分钟（如果直接接着烤就会出现蛋糕上色不好看、烤完以后蛋糕塌陷的情况），再把烤盘放进烤箱，这次要把烤盘放到烤箱的最上层（为了让小蛋糕表面上色+让蛋糕熟透）。放入后关闭烤箱门，调上火、125度不变、5分钟（如图），这个五分钟烤完以后再调五分钟（不能直接调成十分钟，否则会把表面烤糊），烤完就可以出锅啦！

烤好的可可小蛋糕就是酱紫啦，怎么样，比较有食欲吧~~请忽略为什么少了一个的问题，那是因为被某货半路偷吃了