椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
准备好材料
蛋清和蛋黄分开，加入30克糖
蛋清蛋黄分开加入10克糖
40的油加入60的牛奶，放入下奶锅中
烧开，烧开后转动锅大约100下，让温度达到80--90度
加入面粉
搅拌成团
蛋黄中加入60的牛奶
搅拌一下
放入烫面团
搅拌均匀
蛋白打发至干性发泡，打蛋器上是小尖
取大约四分之一的蛋白放入蛋黄糊内
搅拌均匀，不必要注意手法，搅拌均匀即可
蛋黄糊倒入蛋白中
注意手法，上下搅拌均匀不要消泡
将蛋糕糊倒入容器内，我这个配方是一个六寸方盒，六个小杯子蛋糕
放入预热好的烤箱内
上下火140度，时间调制是30分钟，预热四五分钟，一般四分钟可以达到140度，温度达到放入蛋糕，25分钟即可出炉
杯子蛋糕出炉不需要倒扣，晾凉后可以直接食用，也可以装饰一下
打发100克的奶油，可以装饰这六个小杯子蛋糕，奶油上放上鲜艳的水果更漂亮
