椰子纸杯蛋糕做法大全
时间:2022-03-19
蛋糕体原料:鸡蛋3个、细砂糖80克、 怡糖10克、橄榄油30克
慕斯馅:淡奶油250g克、酸奶160克、 巧克力100克、 吉利丁片3片
装饰:可可粉 糖粉 蓝莓
全蛋加砂糖、怡糖打散,隔水加热到40度左右,打至可以写字的状态,将面粉筛入蛋糊中
用刮刀从下向上将面粉拌至无干粉状,加入橄榄油再次拌匀,倒入模具中,入预热160度的烤箱30分钟
蛋糕出炉后,自然冷却,然后切成厚薄均匀的两块,再修整成心型,先放一块到心型模具中备用
淡奶油倒入一个干净无水的大碗里,打发至7成左右,加入酸奶,搅拌均匀,放冰箱里冷藏备用
吉利丁片先用冰水还原,巧克力隔热水融化后,把还原后的吉利丁片加入,搅拌成黏稠状态,倒入打发好的奶油里,搅拌均匀即成慕斯馅
把做好的慕斯馅倒进模具中,一层蛋糕一层馅,最后进冰箱冷藏一夜后取出
经过冷藏后的蛋糕脱模,撒上可可粉与糖粉作为装饰,边上摆放一圈蓝莓就完成了。虽然制作比较费时,但当一口咬下,浓郁的香味在口中回旋时,感觉一切都是值的