柏翠秋季赏菊做法大全

黑巧克力和牛奶一起放到火上加热，用小火加热，直至巧克力融化，将二者混合均匀

黄油63克加入红糖用打蛋器搅打至顺滑

加入一个鸡蛋（现在的天气最好分次加入蛋液，容易油水分离），如果油水分离了也不要紧，把盆放在热水上搅拌一下就好啦

筛入所有粉类，拌匀

加入巧克力牛奶拌匀

把面糊装入纸杯模内八分满

放入柏翠的5386烤箱内，烤箱提前预热上下火180度10—15分钟，然后放进面糊烘烤15—20分钟。温度和时间根据自家烤箱调节

然后制作奶油霜：蛋白40克加5克细砂糖用电动打蛋器打发。打至出现尖角

水20ml加60克细砂糖放在火上煮沸，用小火煮沸。温度控制在117度左右，就用小火煮沸直至糖融化就差不多是这个温度了

然后右手一边打蛋白，左手一边将煮沸的糖水缓缓倒入蛋白中

继续打至出现尖角即可

黄油用电动打蛋器打至顺滑

取一小部分打发的蛋白糖霜至黄油内，用打蛋器混合均匀

再将剩下的蛋白和黄油混合，用打蛋器打均匀

最后打好的状态应该是顺滑并且很坚挺的。如果打完出现油水分离的现象，不要着急，把盆放在热水中，用橡皮刮刀翻拌，但是不要长时间放入热水中，不然奶油霜就化了。可以放10秒钟，取出搅拌，如果不行再放10秒，这样反复搅拌直至顺滑

取一部分奶油霜加入黄色色素，选择菊花的花嘴，如图，装进裱花袋

先在蛋糕表面薄薄的抹一层奶油霜

然后用花嘴一瓣一瓣的把奶油霜挤出来，挤的时候由最外层一圈一圈的挤

同理将其它颜色的做好。粉色挤花过程图

这样一个漂亮的菊花纸杯蛋糕就做好啦！