酸菜清洗切段
鱼切片,用少量淀粉、料酒、食盐腌制20分钟,洗净
起油锅,酸菜爆炒
爆炒后的酸菜中加入适量清水,放辣椒少许,看个人口味
水沸后捞起酸菜
汤水留着煮鱼片,将浮沫撇去
将捞好的鱼片放在酸菜上面,撒上事先准备好的辣椒、蒜蓉、葱末,淋上热油
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