上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
水、牛奶、白糖、鸡蛋混合放入搅拌桶搅拌均匀
加入高筋面粉、低筋面粉酵母揉成面团
面团揉至表面光滑后加入软化的黄油，再揉至面团表面光滑即可
揉好的面团静置30分钟
取一块面团擀成薄片，用个8寸的圆模扣在面片上，栽出圆形的面皮
称出两个36克的小面团，揉搓成椭圆形，分别放在圆皮上，做金鱼的身体 再搓两个小圆球做眼睛，取点面团搓成细长条，卷起做金鱼的嘴巴，用蛋液沾粘
再取一块面团擀薄，用刀栽出金鱼尾巴，前鳍的形状，压出花纹，同样用蛋液沾粘在金鱼的身体上 用剪刀或刻刀在金鱼身上刻出鱼鳞 同样的步骤做出另一条金鱼
做好后自然醒发1个小时，无需加温发酵 醒发好后刷上蛋液，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度，烤35分钟，鱼身呈金黄色即可
