重庆口水鸡做法大全
时间：2022-04-28
原料简单，墨鱼干必须事先泡软。 本红烧肉无需太复杂的调料和做法，一样让你色香味俱全，舍去反复的工序，让不会做红烧肉的人都能做出无比好吃的菜来
焯水，必须的
适量的红曲米煮出一锅红曲米水来备用
锅里倒水，加入焯水后的五花肉，泡软的墨鱼干。放入一颗大料，葱姜
直接将老抽，生抽，料酒倒入，这里注意的是老抽只能放一点提色，多了则肉皮发黑虽然不影响味道但是会不好看
倒入红曲米和大量的糖，要知道红烧肉一定是甜入口，咸收口，这个甜是必须的。然后大火煮开，小火收汁
我煮了大概一个多小时，肉已经酥烂了，这个时候放入一点点的盐调味，大火收汁到浓稠
收汁必须浓稠，这是所有红烧菜的关键所在，本帮红烧肉必定是自来芡，否则失败
