重庆口水鸡做法大全
时间：2022-04-28
西兰花沸水焯熟备用
鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋
用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片
用料酒，盐腌制30分钟
水100g、面粉60g、淀粉30混合一起，搅拌均匀
放入腌好的鲤鱼
整条鱼挂上糊后，用手提起来，去掉多余的面糊
锅中倒入大量的油，烧热，放入鱼，并用铲子把鱼头立起来定型几分钟
然后侧着放在锅中炸制金黄色
另起锅倒入水80g、陈醋50g、细砂糖40g、生抽30g、料酒20g煮开
倒入葱姜蒜
煮下
煮好后
过筛掉葱姜蒜
倒入番茄酱
倒入蔬菜丁
混合均匀
稍煮下，加些盐，出锅
浇在鲤鱼身上即可
