牛肉过水,冷水冲净
葱段,姜片,蒜瓣
小茴,良姜,桂皮,草果,肉扣,丁香(可用五香粉代替)花椒,辣椒
冷油下锅,放入配好的辅料,放入黄豆酱,生抽,胡椒,大火烧开
把牛肉放入砂锅,煮好的汤料倒入砂锅,兑入水,过牛肉
大火烧开后,文火一个小时关,放入鸡精,
关火后焖制半小时,捞出即可
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