提前将原料准备好
将瘦肉切成薄片,用料酒、盐、胡椒粉腌制入味20分钟,待下锅前倒入鸡蛋清抓匀
茭白切成菱形片;老姜、大蒜切碎;青椒、小米辣切成斜刀片待用
锅内倒油烧热至7成下入腌制入味的肉片,大火快炒至肉片变卷变白时捞出
锅内下入姜米、蒜米、青椒、小米辣炒香后,再下入茭白快速翻炒
所有辅料翻炒均匀后倒入肉片,加白糖、盐调味
大火快速翻炒2-3分钟即可出锅
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