用开水把面粉烫一下,和成面团,盖上湿布醒面20分钟左右
晾干水分。于此同时,准备好烫好的粉条
热锅凉油,油温八成热放入鸡蛋,立即用筷子打散的办法炒好鸡蛋,这样炒出来的鸡蛋很碎。拌入碎粉条。(我一般是用剪刀把粉条剪碎)
加入虾皮,切碎的韭菜,一勺盐,一勺花椒粉,拌匀。(注意调料不要放太多,以免掩盖了馅儿料的鲜味)
把醒好的面搓成条,然后切成小面团
擀成薄面皮
包入馅儿料
锅底抹一层油,煎至两面金黄即可
香喷喷的三鲜菜盒子出锅啦
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