在鱼身两边各划上一字花刀,然后用盐和料酒涂抹鱼身内外,腌上15分钟
紫苏、香葱、生姜、菜头干分别处理好待用
炸花生仁提前炸香备用
锅内热油,把鱼放入煎至两面呈金黄色盛出
锅内留底油,把豆豉、姜丝、葱白爆香后,加入料酒、陈醋、盐、糖、生抽和少量清水
再将鱼和菜头干一起烧,时间约15分钟
待锅内的汤汁收浓后,加入紫苏和炸花生仁
再加入葱段,关火即可
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