超级下饭菜-鱼香肉丝做法大全
时间：2022-03-19
准备好的原料。香菇、人造肉（豆制品）提前泡发淘洗干净
猪肉、香菇、胡萝卜、葱姜、分别剁碎，人造肉（豆制品）切碎
肥肉粒放锅里，中小火熬出油
放入姜粒翻炒下
放入料酒、猪肉葱碎翻炒下。
放入仲景香菇酱翻炒。
放入香菇碎、胡萝卜碎翻炒。
放入人造肉（豆制品）碎翻炒。
放十三香、盐、一点老抽调味，关火。
放粉条碎拌匀（这么多馅料做了三锅包子）。
面粉倒盆里，白糖倒边上，挖个洞放入酵母
水分别倒白糖和酵母上。用筷子搅下，让白糖、酵母分别溶解下，边倒水边用筷子搅拌成面絮
用手和成光滑的面团，取出放揉面垫上
用刮刀从中间切开，分剂，分别搓成长条
揪成大小均匀的剂子（我是随手揪剂不称量，有点大小不匀）
逐个揉光滑
取一个面剂，擀成一圈薄中间厚的面片（我包包子不擀皮，都是两手手指转圈捏的，当然是一圈薄，中间厚)
放入馅
两手协调依次捏褶，封口包严（不会了可以百度包包子视频，能包一块不漏馅就可以了，想包出漂亮的包子需要多练，我包的包子属于包子好吃不在褶上）
依次包好所有的包子。之前包过两锅包子，馅不够了，剩下的包成糖三角了(糖三角里面包的是： 白糖+少量面粉掺匀，添加面粉是为了防止糖浆烫嘴)
平底锅烧热，转中小火
放入包好的包子稍煎制半分钟
放入稀面水（一点点面粉加水搅合的，这次的面糊水搅的有点稠了。）或者水。到包子的三分之一处就可以
盖盖焖煎至水干，用手按下包子，能迅速弹起就熟了
成品
内部组织图
生煎包子搭配杂粮粥，既简单又营养丰富
